Nous sommes ravis de partager avec vous cette belle rencontre avec l’équipe du Boulang’Tour qui nous a rendu visite à la ferme pour leur deuxième épisode. Une occasion unique de vous présenter notre travail et notre passion pour les blés anciens !
Notre Histoire : 8 Ans de Dévouement aux Variétés Oubliées
Depuis 8 ans maintenant, nous cultivons et transformons des blés anciens ici à la Ferme de Montaquoy, dans le sud de l’Île-de-France. Ces variétés oubliées, que nous avons choisi de faire renaître, représentent bien plus qu’une simple production agricole.
Pourquoi Nous Avons Choisi les Blés Anciens
Notre engagement envers ces variétés traditionnelles repose sur trois piliers fondamentaux :
Pour votre santé : Les blés anciens que nous cultivons offrent des qualités nutritionnelles exceptionnelles et sont souvent mieux tolérés que les variétés modernes industrielles.
Pour la biodiversité : En préservant ces variétés, nous contribuons à maintenir un patrimoine génétique précieux, essentiel pour l’avenir de l’agriculture face aux défis climatiques.
Pour notre autonomie paysanne : Ces semences nous permettent de retrouver une indépendance et de perpétuer un savoir-faire ancestral.
Une Collaboration Enrichissante
Le tournage avec l’équipe du Boulang’Tour a été une expérience formidable. Pouvoir partager notre quotidien, expliquer nos méthodes de culture et de transformation, et montrer la passion qui nous anime au quotidien.
Notre Approche : De la Graine au Produit Fini
À la Ferme de Montaquoy, nous maîtrisons toute la chaîne : de la culture de nos blés anciens jusqu’à leur transformation. Cette approche intégrée nous permet de garantir la qualité à chaque étape et de proposer des produits d’exception.
Soutenir une Démarche d’Avenir
Nous remercions chaleureusement l’équipe du Boulang’Tour pour cette mise en lumière de notre travail. Leur projet de documenter les acteurs du « pain vivant » à travers la France est essentiel pour sensibiliser le public à l’importance d’une agriculture respectueuse.
Un grand merci également à Bakerstaff et à la boulangerie Daveloza de Montpellier qui soutiennent cette belle initiative.
Découvrez notre histoire dans cette vidéo du Boulang’Tour et n’hésitez pas à soutenir leur projet sur leur page de financement participatif.
Regardez notre épisode : Boulang’Tour épisode 2 – Ferme de Montaquoy