Valentine redonne du goût au pain grâce à ses blés anciens SOISY-SUR-ÉCOLE | Cultivatrice et meunière dans le Gâtinais, cette ancienne costumière de cinéma a séduit plusieurs boulangers grâce à…

J’ai rencontré Valentine Franc le 8 décembre 2022, chez elle à Paris. Valentine Franc a un parcours atypique et riche en rebondissements, puisqu’après une carrière de costumière au cinéma, elle…

Il est la base de l’alimentation humaine depuis la sédentarisation des peuples et un véritable indicateur économique depuis la Révolution française. Plus que jamais, le pain est un sujet d’actualité,…

Sa consommation s’effondre et son prix flambe, mais quel pain mange-t-on en 2022 ? Y a-t-il un pain des riches et un pain des pauvres ? Enquête croustillante. Par l’odeur chaude alléchée,…

La baguette de pain, image du Français typique, n’est que l’une des formes que peut prendre le pain. Nathalie Helal vous raconte son histoire, sa fabrication et les multiples sortes…

Cette semaine Esprit des Lieux vous emmène visiter la ferme du Montaquoy dans le Gatinais. Une exploitation agricole tombée en désuétude comme tant d’autres avant qu’une des descentes du propriétaire…

Valentine Franc Ancienne costumière pour le cinéma, Valentine Franc prend la décision de devenir exploitante agricole lorsqu’elle hérite de la ferme de Montaquoy, il y a 20 ans. Elle produit des…

Valentine Franc CULTIVE DES VARIÉTÉS ANCIENNES DE BLÉS, FAIT SA FARINE ET S’ENGAGE DANS L’AGROFORESTERIE EN GÂTINAIS FRANÇAIS. Elle n’a pas voulu vendre la ferme de Montaquoy, dans l’Essonne, héritée…